Soupe de pois cassés

Envie d’une bonne soupe de pois cassés ? je vous partage ici une soupe paysanne avec des lardons et de la saucisse fumée … facile à faire, inratable et tellement délicieuse, un vrai régal … miam ! Cette soupe rassurante m’a été transmise par un ami Corse que je remercie car c’est plus qu’une simple soupe, c’est un vrai plat complet à partager qui vous réchauffera l’hiver.

Pour faire cette soupe c’est très facile, il faut suivre à la lettre les ingrédients et les quantités et respecter les temps indiqués. Elle ne vous prendra que 15 minutes à préparer et 1 heure de cuisson classique ou 30 minutes à la cocotte minute.

J’ai tendance à doubler les quantités lorsque l’on est plus nombreux, sinon je congèle pour un futur repas. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de pois cassés
• 1.5 litre d’eau + 1 bouillon de volaille
• 200 g de pommes de terre
• 1 oignon jaune
• 1 boite de lardons nature (200 g)
• 1 saucisse de Morteau ou 2 saucisses de Montbéliard

Préparation de la soupe de pois cassés :

1. Mettre les pois cassés dans l’eau avec le bouillon de volaille dans une casserole ou une cocotte minute. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, éplucher l’oignon les pommes de terre, puis les couper en morceaux. Couper la ou les saucisses en deux sur la longueur, puis en tranches fines.
3. Ajouter l’oignon, les pommes de terre, les lardons et les saucisses dans la casserole, mélanger et mettre un couvercle. Baisser le feu et laisser cuire 1h. Vous pouvez aussi faire cuire à petit feu à la cocote minute, pendant 30 minutes, dès que la soupape de la vapeur se met à siffler.
4. Et voilà c’est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster !

Si vous voulez encore agrémenter cette soupe déjà bien copieuse, vous pouvez ajouter des croutons ou des petits morceaux de chèvre.

J’ai aussi réalisé une soupe de légumes paysanne à partir de cette recette, en ajoutant 2 carottes, 1 poireau, 1 branche de cèleri, 1 petit morceau de courge coupés en morceaux. J’ai simplement doublé la quantité d’eau et ajouté un bouillon de volaille supplémentaire. 

Contactez-moi si vous souhaitez plus d’informations sur la recette de la soupe de pois cassés !